食事のはなし

朝食の定番

青汁づくり

 

ヨーグルトづくり

朝食の定番

青汁と牛乳と玄米パンとタマゴ。それに四季おりおりの野菜サラダとクダモノ。これがわが家の朝食の定番です。ただし、青汁はわたし専用、牛乳は信子専用。

食事にかんする作業分担は基本的に、わたしタベル人専任、信子ツクル・タベル・カタヅケル人兼任です。

写真はわたしの分で、信子の分は青汁のかわりに牛乳です。

青汁

青汁とはン十年来のつきあいです。牛乳を飲めないわたしが90歳まで生きのびているのは、やはり青汁のオカゲだろうかと思います。ヨーグルトを食べるようになる、そのずっと以前からのつきあいです。

青汁の材料はまずダイコンの葉ですが、最近はハッパつきのダイコンが手にはいりにくくなりました。そこで、かわりにキャベツを使っています。ほかにニンジン・リンゴなどをくわえ、ジューサーにかけます。できた青汁に、中国産ハチミツを垂らして飲みます。うまいです。

ジューサーは便利ですが、使用後に器具を分解してきれいに洗う作業がたいへんですよね。わたしは、知らん顔して飲んでいますけど。 

玄米パン

朝食に玄米パンを食べるようにしたのも、ハイカラを気どったわけではありません。胃腸がよわく、しょっちゅう医者通いしていたので、白米食・玄米食・麦飯など、いろいろ試してみて、ようやくたどりついた結論です。いまでは、まっ白なパンよりも、すこし黒っぽい玄米パンの方が、コクがあってウマイと感じるようになっています。

 タマゴは、1日1個以内を原則としています。ナマ・メダマヤキ・半熟・完熟など、わたしはどれでもOKですが、信子は完熟派のようです。

野菜サラダ

キャベツは青汁に使うほか、かるく湯をとおし、サラダとしても食べます。手を変え品を変え、たくさん野菜を食べるようにしています。緑色はキュウリ・ブロッコリー・ピーマン・カイワレなど。赤色はイチゴ・トマト・クコの実など。黒色はアオジソのフリカケ。あとはフロクとして、ハムとユズ一切れずつと、信子特製のベッコウ（寒天）をつけます。

ヨーグルト

毎朝青汁を飲むほか、お昼休みにはヨーグルトを食べることにしています。食事づくりはすべて信子だのみのわたしですが、これだけは自分でつくり、ひとりで飲んでいます。

わたしはコドモのころから牛乳がニガテ。おいしいと思いながら飲んでも、そのあと胃腸がうまく消化吸収してくれません。中学校教員のころは、給食時間に生徒たちといっしょに牛乳を飲まなければならないので、たいへん苦労しました。

そのうち、牛乳はダメでもヨーグルトなら大丈夫だと分かりました。自己流でヨーグルトづくりをはじめ、コタツで牛乳をあたためるなど試行錯誤をくりかえしました。やがて内田長年さんに教えられ、ヨーグルトメーカーを使うようになりました。パック入りの牛乳を簡単な器具にセットするだけで、ほぼ確実にマイヨーグルトができあがります。やっと安心できました。

クダモノ

ガラス容器に盛られたクダモノは2人分です。

定番は、バナナとキーウイとリンゴ。キーウイは黄色の方がスキです。まんなかに干し柿がのっていますが、これは主として信子用。わたしもダイスキな味ですが、胃腸のことを考えてヒカエメにしています。

季節により、サクランボ・ビワ・ナシ・アンズ・モモ・イチジク・スイカ・メロン・ブドウなども登場（イチジクはわたし専用）。サクランボやメロンは毎日食べられるわけがありません。それでも、1年に１回か2回口にすることができれば、それだけでシアワセを感じます。むかしの生活とくらべて、ゼータクな時代になったものだと感じます。

スキとキライ

信子は牛乳党で、ヨーグルトは食べません。イクラやサバ、ナスビやトマトなども食べません。あのドロッとした感じ、ネットリ・ヌメヌメした感じがイヤだそうです。

その点、わたしは食べものや飲みものにほとんどスキ・キライがありません。考えてみると、わたしは男3人、女1人の4人兄弟で育ちました。食べものにスキ・キライをいっていたら、たちまちじぶんの食べる分がなくなってしまう。そんな弱肉強食（？）の生活環境の中で、スキ・キライなしの食習慣が身についたのかもしれません。
信子の場合も兄弟姉妹はおおぜいでしたが、お菓子屋さんの娘として育ったこともあり、食べものについてスキ・キライの注文をつけられる生活環境だったようです。信子の兄弟の中には「魚がキライ」、「漬物のニオイもキライ」など、たいへんな偏食家もいたと聞いています。

夕食にはみそ汁

朝食は玄米パンと青汁ですが、夕食はやはり白米のご飯とみそ汁をいただきあす。ミソとダシのあのニオイをかぎ、あのアジを味わって、「きょうも一日無事すぎた」という気分になります。

朝食に出番のなかった梅干は夕食で食べます。発酵食品の納豆も、毎週１回くらいは食べます。

お酒

わかいころは、人なみにお酒を飲みました。中国の鉄道会社（華北交通株式会社）に就職しましたので徹夜勤務があり、徹夜明けで宿舎に帰ってから昼間に睡眠をとらなければなりません。そこで眠り薬としてパイカル［白干児］というつよいお酒の味もおぼえることになりました（ブログ「七ころび八おき…華北交通のころ②」参照）。

帰国してからも、ずっと飲みつづけていましたが、年齢にしたがってお酒の量がへりました。いまは、晩酌もやりません。会合の席などで、なつかしい顔ぶれで気分がもりあがったりすると、いつのまにかお酒を飲んでいることもあります。その日の体調や、その場のフンイキしだいです。

おいしいと思えるのは、ビールより日本酒ですね。

雪ごもり日誌

カモ、1/18

ベンチ、1/25

 

 地蔵尊堂、1/25

 さくら満開？ 1/25

 雪をささえる幹、1/30

 雪つり、1/30

 駐車場、1/30

雪見橋あたり、2/6

 ゴミ置き場、2/9

消雪装置、2/9

 

 道路工事も一服、2/10

 川べりの道、2/10

 擬宝珠の雪、2/11

 つぼみ、2/16

 消雪装置ダウン、2/18

 砂町交差点、2/18

 雪の細道、2/18

雪ごもりの日々
雪国ですから、冬になったら雪が降るに決まっています。それでも毎年冬になると、「ことしは雪がすくなければよいのだが」と雪の量のことが話題になります。年末に降った雪のことは、このブログ1月10日号「いたち川雪景色」でご報告しましたが、ことしにはいってからもドカ雪に見舞われ、いまだに雪ごもりの日々がつづいています。
「雪の晴れ間を見て散歩…」と考えていたところ、「年寄が雪道を歩くのは危険だ」とご忠告をいただきました。たしかにそのとおりで、じぶんでは大丈夫と思っていても、雪道はアシをとられやすく、雪がなくても地面が氷っていてヒヤリとしたことがあります。
そこでヤムヲエズ（？）散歩をとりやめ、家の中でストレッチのマネごとをしたりして、運動不足をおぎなっています。（運動不足になると、たちまち便秘したり、ふとったりしますので）。あとは一日中パソコンにむかっています。

そんなわけで、散歩の回数も範囲もめっきり減ってしまいまいたが、その「雪の晴れ間の散歩」でとらえた映像を、「いたち川雪景色・続編」としてまとめてみました。

1月1８日…晴。散歩の途中、いたち川雪見橋下流でカモが二、三羽泳いでいる姿を発見。「雪ニモ負ケズ」ガンバっているんだな」と思いました。

1月25日…遊歩道のベンチに雪がふんわりつもって、ソファみたいでした。石倉町の 地蔵尊堂のあたりに人影なし。雪見橋からいたち川べりの桜並木をながめていると、まるでサクラ満開の感じでした。
1月30日…川べりのサクラ並木は雪つりをしていません。ふとい幹や枝が雪をしっかりとささえていました。それにくらべて、屋敷の中の樹木は枝もほっそりとしているので、雪つりが必要なんですね。。アタリマエのことを、妙に感動しました。消雪装置のない駐車場は、ごらんのとおり雪で埋まってしまい、オテアゲ状態でした。
2月6日…雪見橋あたり。このところ、雪もひと休み。
2月9日…町内のゴミ置き場。当番の人はナマゴミのワクやネットを出したり片づけたり、ごくろうさまです。この時点では、町内道路の消雪装置が順調に作動し、通行に不便を感じることはありませんでした。
2月10日…またしてもドカ雪。とりかかったばかりの道路側溝工事でしたが、そのショベルカーも雪をかぶったまましばらく一服の状態。川べりの道路では、消雪装置が威力を発揮、すっきりしていました（電柱のあたりに、ポンプと配電盤があります）。
2月11日…雪見橋擬宝珠の雪（前回の映像とくらべて、雪のボリュームがちがいます）。

2月16日　雪の中のツバキ。かたいツボミをもっていました。
2月18日…またまたドカ雪。間のわるいことに、町内の消雪装置がダウン。ン十年まえ、消雪装置のなかったころのことを思いだしました。砂町交差点は岩瀬往来とよばれる幹線道路の一角。車道は毎日でもブルで除雪しますが、歩道までは手がまわりません。消雪装置がダメになった歩道は、奥の細道ならぬ雪の細道です。

町内の住民は大多数が高齢者か超高齢者で、家のまえの道路を除雪する元気さえありません。ゴミ出しと食料品の買いもの以外は外出せず、エアコンの温度をおさえた部屋でコタツにはいり、テレビを見ながら時間をすごす。そんな生活がつづいています。
それでも敗戦当時のことを思えば、これくらいヘッチャラです。東北の被災地のことを考えれば、ゼータクいっておられません。

3月にはいりました。ひな祭りも終わりました。いたち川にも、もうすぐ春が来るでしょう。
冬キタリナバ、春トオカラジ。
ハール ヨ、コイ！ ハーヤク コイ！



ドイツとドイツ語の話

「多国言語クラス100回に」（北日本新聞記事より）

 スナップ写真A

　　(以下、富山市民国際交流協会事務局提供による)　

スナップ写真B

 

 集合写真

多国言語文化交流クラスのこと
2月5日の北日本新聞記事から、一部ご紹介します。

富山市民国際交流協会（犬島伸一郎会長）が、市民に異国の文化や言語に触れてもらおうと開いている多国言語文化交流クラスは4日、市国際交流センター（同市新富町）で第100回の節目を迎えた。
2雄大年6月に始まり、現在は年8回開催。外国出身者を中心に講師として招き、これまで世界各地の約60カ国を取り上げた。
この日はドイツとドイツ語をテーマに実施。東京大数物連携宇宙研究機構神岡サテライト特任准教授のマルテンス・カイさんが講師を務め、政治や哲学について友人とビールを飲みながら語り合った思い出などを紹介。参会者全員でドイツ語のあいさつの練習もした。

このクラスでは、講師が自分の民族言語(もしくは英語)で話し、協会側で日本語に通訳するのが普通です。この日はドイツ語になじみのある人たちも多数おられたようですが、わたしのような門外漢が参加しても、なんとかフンイキを楽しむことができました。

 参加者の顔ぶれ
散会したあと有志だけで集合写真をとりました。ごらんのとおり、さまざまな人が気軽に参加していることが分かると思います。もうひとつ、この種の会合では男性より女性の参加者がおおいようです。時代のながれですね。写真前列左から日南田美幸（協会事務局員）さん、カイ講師夫妻。2列目右端岡田昌代（協会ボランティア副委員長）さん。イズミは最年長者ということで、講師のとなりに座らせていただきました。

 ドイツ語・英語・日本語の音くらべ
この日は時間の都合もあって、ドイツ語についての解説や練習はほんのわずかでした。わたしとしては残念でしたが、配布された資料からドイツ語・英語・日本語をオト［音］で比較し、対応関係について想像をめぐらせてみました。

英語　　　　　　　ドイツ語　　　　　対応関係
Good morning.  　Guten Morgen. 　　good：Guten 

                                                             morning： Morgen
Good afternoon. 　Guten Tag.            afternoon : Tag (?)

Good evening.　　Guten Abend. 　　  evening : Abend
Good night.     　  Gute Nacht.　　　　night : Nacht

Thank you.   　  　Vielen Dank.　　  　  thank : Dank

英語とドイツ語はたしかに別の言語ですが、音韻構造、とりわけ子音に注目して比較して見ると、かなりきちんと対応している例が見つかります。 goodとGuten、morningとMorgen、night とNachtなど、それぞれ共通の子音構造（k-t, m-r, n-t）になっています。

しかし、言語系統がまったく別といわれるヤマトコトバでは、ぴたり対応しそうな音感覚のコトバが、簡単には見つかりません。そこで「64音図」方式にしたがって、goodとおなじk-tタイプのヤマトコトバを、チェックしてみます。カツ・カタ・カタシ・カタチ・カタムなど、k-t音語の基本義に立ちかえり、じっくり比較してみます。すこしずつ共通点が見えてきます。
goodはgodと同類。最高にgoodなものがgodです。土でいえば、土器をつくったり、カベ土にしたりできる粘土がgood。ネバリがあって、カタマル、カタチをつくれる「グーの土」です。Goodの反対がbad. ネバリがなく、ババッチイだけで、カタマラない。カベ土にもならない土です。

つぎの単語も、それぞれ音韻的な対応関係にあると、素人目にも見当がつきます。

yes : Ja ／ no : Nein ／ I : Ich ／ one : Eins ／ two : Zwei ／three : Drei ／ four : Vier ／ five：fűnf

noとNeinはともに否定の感覚をもっていますが、その決め手はn-音。日本語で「知らヌ」「知らナイ」「ナシ［無］」などというn-音とおなじ感覚です。n-音を発声するとき、舌先を上ハグキにあてて、いったんイキを流れナクします。そのあとイキが鼻の方へヌケ、そこで共鳴音n-とナル［成・鳴］わけです。否定と肯定と両方の感覚をもつっているのが、n-音の特色です。
英語でも、knit(編む)、knock(ノックする)、knoll(鐘をナラス)、know(知る)やnet(網)、nod(うなずく)、nose(鼻)、note(書き記す)などは、ナル[成・鳴]感覚のコトバです。nose(鼻)といえば、顔の中央にノサバル存在ですが、このハナがナイと息のネ［根］までとまります。ネ［根］といえば、native（天然の）、 nation（民族）、 nature（自然）の語根はgene- (to give birth)とされています。漢語のコン[根] genやヤマトコトバのネヅク[根付]などとそっくりの感覚ですね。
two とZweiが同義だということは、t-音とz-音が基本的に同義だということです。そうなると、ヤマトコトバのフタツなどもおなじ発想法によるコトバだと考えられます。t-音の基本義の一つに「ツク[突・付・着]・ツケル[付・着]姿」があり、フタツ[二]は「一つあるものに、もう一つツケタス姿」（鍋にフタをする、など）と解されています。
漢語のニ[二]nier＞erにはt-音がありません。むしろタ[多]tar＞duoの方が、音義ともtwoやフタツに近いかもしれません。このタ[多]は、「タまたは肉を重ねて、たっぷりと存在することを示す会意文字」（藤堂明保編、「学研・漢和大字典」による）と解説されています。
ちなみにヤマトコトバのタルtaruは、①タル[垂]、②タル[足・満]。たとえばクボミ（不足部分）があれば、そこに手や足をタル[垂]（タラス）ことで、たちまちミチ[満]タル[足]（タラス）ことになります。
漢語でも、ソク[足]は胴体からタレ[垂]さがるアシであり、同時にまた「タレ下がるほどタップリ、タリル」、マンゾク[満足]のソク[足]です。洋の東西を問わず、人間の発想法はニタリヨッタリですね。